Sobrevivencia de Lactobacillus rhamnosus entrampados en cápsulas de alginato con centro líquido y gelificado durante el almacenamiento y en condiciones gastrointestinales simuladas

M.E. Rodríguez-Huezo, C. Lobato-Calleros, J. G. Reyes-Ocampo, O. Sandoval-Castilla, C. Pérez-Alonso y D. J. Pimentel-González